设为首页|收藏本站|联系我们

365投注备用网址 - 首页 > 素食菜谱

竹笋包菜卷 洋为中用口味独特
文章来源:本站 发布时间:2013-12-19 点击数: 1244 次

    竹笋又称毛笋、毛竹笋等。竹笋性甘、寒;入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等的功用。今天我们就为大家介绍一道具有洋为中用风格 口味独特的竹笋包菜卷的做法。

 原料:包菜、莴笋、竹笋、素火腿 调味料:花生酱、酸奶

 制作方法:

 (1)莴笋掐去叶子,(叶子可以做菜饭,我以前经常吃。现在有一种简单方法,就是把莴笋叶,切细细的,罗卜干切成末,然后炒饭,特别香。还可以腌咸菜)刨去外皮,洗净切细条备用。

 (2)竹笋剥去外壳,洗净放入锅内煮熟,凉下来之后,同样切细条备用。

 (3)素火腿切细条,放入热水锅中,氽一下备用。

 (4)包菜洗净,一瓣包菜叶,从中间切开,把中间粗的茎去掉,(留作它用)成10片。锅里放水,水开之后放白醋、盐。把包菜叶放入锅中,氽一下,时间不要很长,然后用凉开水或纯净水,过凉。用刀修成长方形片备用。

 (5)花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌,搅拌成花生酸奶色拉酱。搅拌完之后加些盐和素易鲜,然后灌入食品袋中,在食品袋底角部剪小口备用。

 (6)取一片包菜片,分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条。(根数不一定,切粗了少放几根,切细了多放几根)然后在上面挤上花生酸奶色拉酱,用手包成卷,用刀在包菜卷两端修切整齐,依此类推共做10个。然后在盘中围成圈,放草莓点缀其中,中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱,底部用意大利香芹菜(蕃茜Parsley)点缀即可。 特别提醒: 此菜造型美观,具有洋为中用风格,口味独特。制作此菜关键:切莴笋条、竹笋条、素火腿条粗细均匀,包卷一定要整齐,不要大小不一。包的原料可以自由发挥,素火腿条换成胡萝卜条也不错。

相关栏目

图片推荐

返回顶部